tiistai 6. marraskuuta 2012

Sahramilla maustettu vanilja-luumuboston

Syksy on mennyt hujauksessa ja olen viime kuukausina nauttinut melko yksinkertaisista kokkailuista. Uunijuurekset tai simppelit pataruoat ovat ehdottomasti tämän kauden suosikkejani. Syksyn kiireissä leipominenkin on jäänyt vähemmälle ja viime päivinä on tehnyt kamalasti mieli ihan tavallista pullaa. Eilen ryhdyin tuumasta toimeen ja päädyin samalla kokeilemaan Kotiliedestä löytämääni Bostonkakun reseptiä! 


_________________________________________________________________________________

Resepti by Kotiliesi

Vanilja-luumuboston

Pullataikina:

2 1/2 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuoretta hiivaa
1/4 tl sahramia
1 kananmuna
1 1/4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
6 - 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita huoneenlämpöisenä

Luumutäyte:

1 prk luumusosetta eli torttutäytettä (itse keittelin kuivatuista luumuista soseen)
1/2 tl kanelia
1 rkl konjakkia (itse käytin Cointreauta)

Vaniljatäyte:

1 pss vaniljakastikeaineksia
2 rkl perunajauhoja
2 dl maitoa
200 g maitorahkaa

Pinnalle: kananmuna voiteluun, raesokeria ja koristeeksi sokerikuorrutetta



Valmista ensin pullataikina: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Jos käytät kuivahiivaa, toimi paketin ohjeiden mukaan. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää sahrami. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa samalla. Lisää pehmeä rasva ja vaivaa taikinaa. Lisää jauhoja, jos taikina tuntuu vielä liian löysältä. Jauhoja on riittävästi, kun taikina irtoaa kädestä ja kulhon reunoilta. Itse käytin noin 7 dl jauhoja. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä. 

Tee sitten luumutäyte: Sekoita luumusoseeseen kaneli ja rommi. Jos teet itse soseen, niin laita kattilaan noin 1 1/2 - 2 pss kuivattuja luumuja ja vähän vettä. Anna kiehua kunnes luumut ovat pehmeitä. Lisää vettä, jos tarpeellistaa. Kun sose on valmis, mausta se. Anna jäähtyä.

Vaniljatäyte: Sekoita vaniljakastikeainekset ja perunajauhot. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon vielä rahka.


Kauli taikinasta noin 30 x 50 cm:n kokoinen levy. Levitä päälle ensin luumutäyte ja sitten vaniljatäyte. Kääri rullalle ja leikkaa se 12 osaan.

Voitele irtopohjainen kakkuvuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Nostele pullanpalat vuokaan pystypäin. Itse käytin ∅ 20 cm:n kokoista vuokaa ja minulta jäi 6 palaa yli, joten paistoin niistä vielä toisen pikkubostonin. Anna kohota hetki.

Voitele bostonkakku kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 - 40 minuuttia. Kun bostonkakku on jäähtynyt, koristele se sokerikuorrutteella.
_________________________________________________________________________________