tiistai 26. huhtikuuta 2011

Chocolate Chip Cookies

Tämän reseptin olen napannut joskus jostain ulkomaalaisesta kokkausohjelmasta. Nämä cookiesit ovat todella helppoja ja nopeita valmistaa.


__________________________________________________________________________________


Chocolate Chip Cookies

n. 45 kpl

2 kpp vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
pari tippaa vaniljauutetta
115 g tummaa suklaata rouhittuna
115 g maitosuklaata rouhittuna
115 g valkoista suklaata rouhittuna
225 g voita
1 kpp sokeria
1/2 kpp fariinisokeria
1 kananmuna
1 kananmunan valkuainen

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää vaniljauute ja kananmunat. Vatkaa ainekset sekaiset. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään, ja lisää jauhot taikinaan kahdessa erässä välillä vatkaten. Lopuksi lisää taikinaan suklaarouheet ja sekoita. Anna taikinan levätä hetki jääkaapissa. Leivo taikinasta haluamasi kokoisia pyöreitä palloja ja painele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Cookiesit leviävät uunissa, joten älä laita niitä kovin tiiviisti pellille. Paista uunissa 175 asteessa noin 12 - 14 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.

__________________________________________________________________________________


Alkuperäisessä reseptissä taikinaan lisätään 1/2 kpp ruskeaa sokeria. Käytin itse fariinisokeria, mutta ihan hyvin voi käyttää myös esimerkiksi ruokokidesokeria tai muscovadosokeria. Parempaa cookies-reseptiä en ole löytänyt! 

keskiviikko 20. huhtikuuta 2011

Pääsiäisennäköiset Cupcaket

Innostuin taas leipomaan ja uusin kirjahankintani The Hummingbird Bakeryn Leivonnaisia herkkusuille toimi jälleen kerran inspiraationi lähteenä. En ole koskaan tehnyt cupcakeja, joten näin pääsiäisen lähestyessä halusin testata näitä sitruunaisia kuppikakkuja.



__________________________________________________________________________________

Sitruunakuppikakut 

12kpl

1,8 dl vehnäjauhoja
1,75 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl raastettua sitruunankuorta
40 g huoneenlämpöistä suolatonta voita 
1,2 dl täysmaitoa
1 kananmuna

kuorrute

4 dl tomusokeria
80 g huoneenlämpöistä suolatonta voita
2 rkl raastettua sitruunankuorta
(pari tippaa keltaista elintarvikeväriä)
0,25 dl täysmaitoa

Vatkaa sähkövatkaimella jauhot, leivinjauhe, sitruunankuori ja voi kunnes seos on murumaista. Vatkaa hiljaisella nopeudella. Lisää maito joukkoon vähitellen ja vatkaa ainekset nopeasti sekaisin. Lisää muna ja vatkaa taikina sileäksi. Vuoraa muffinipelti paperivuoilla ja lusikoi taikina vuokiin. Älä täytä paperivuokia ihan täyteen, vaan jätä kolmannes tyhjää. Paista kuppikakkuja 170-asteessa 20-25 minuuttia. Kokeile kakkujen kypsyys työntämällä ohut puutikku (esim. hammastikku) kakun keskelle. Jos tikkuun ei jää muruja, kuppikakut ovat kypsiä.

Valmista kuorrute sillä aikaa kun kuppikakut jäähtyvät. Vatkaa siivilöity tomusokeri, voi, sitruunakuori ja elintarvikeväri sähkövatkaimella sekaisin. Käytä sähkövatkaimen keskinopeutta. Lisää maito hiljalleen joukkoon ja vatkaa aineksi kunnolla sekaisin. Vatkaa sitten suuremmalla nopeudella kuorrutetta ainakin 5 minuuttia, niin että siitä tulee kuohkeaa. Levitä tai pursota kuorrutetta jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

__________________________________________________________________________________

Jos pidät sitruunaleivonnaisista, pidät myös näistä. Raastettua sitruunankuorta voi laittaa kuorrutteeseen myös vähän vähemmän, jos siitä ei halua niin kirpeää ja raikasta. Itse laitoin noin 1 rkl ja kuorrutteeseen tuli kivan mieto sitruunan maku.

Hyvää pääsiäistä!

Oi brownies, oi brownies!

Rakastan suklaata ja yksi suosikkileivonnaiseni on ehdottomasti suklaabrownie. Olenkin jo pitkään etsinyt sitä parasta brownie-reseptiä. Uusin hankintani on The Hummingbird Bakeryn Leivonnaisia herkkusuille -kirja ja täytyihän sitä heti kirjan brownie-reseptiä kokeilla. 





__________________________________________________________________________________

Perinteinen brownie 

200 g tummaa suklaata
175 g suolatonta voita
3,8 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Lisää sokeri ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Tämän jälkeen lisää kananmunat ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada valmis brownie-taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (33 x 23 x 5 cm) ja paista 170-asteessa 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä.

__________________________________________________________________________________

Tämä resepti on kyllä yksi parhaimmista mitä olen kokeillut! Niin ihanan suklaisia ja tahmaisia... Luulen, että näillä sivuilla tullaan näkemään enemmänkin brownie-kokeiluja. Seuraavalla kerralla ehkä ei-perinteisiä.






tiistai 19. huhtikuuta 2011

Tervetuloa!

Vihdoinkin keittokirjani saavat käyttöä. Niitä on vuosien varrella jo jokunen kertynytkin ja yleensä ne unohtuvat kokkaillessa hyllyyn. Tämän blogin tarkoitus on siis etsiä resepteistä parhaimpia, kokeilla uutta ja opetella keittiöiden klassikoita. Ehkäpä joskus jaan myös makuja matkoiltani. Joten stay tuned!