sunnuntai 8. huhtikuuta 2012

Persikka-rahkapiirakka

Tämä piirakka on varmasti menestys kahvipöydässä. Melko yksinkertaista ja helppoa. Hyvää pääsiäistä!

__________________________________________________________________________________


Persikka-rahkapiirakka


125 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


1 tlk persikoita
1 dl kuohukermaa
1 prk maitorahkaa
1 dl sokeria
1 sitruunan mehu
(1 tl raastettua sitruunankuorta)
2 kananmunaa
2 rkl maizenaa
2 tl vaniljasokeria


Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhot taikinaan. Vatkaa nopeasti sekaisin. Levitä taikina voideltuun ∅ noin 24 - 26 cm:n kokoiseen piirakkavuokaan.  

Tee täyte: Sekoita kerma, rahka, sokeri, sitruunanmehu, maizena ja vaniljasokeri keskenään. 

Leikkaa persikat ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne pohjan päälle. Kaada täyte vuokaan. Lopuksi voit koristella piirakan pienillä persikan viipaleilla. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
__________________________________________________________________________________

maanantai 2. huhtikuuta 2012

Pääsiäisennäköinen Mutakakku

Kokeilen mielenkiinnolla suklaaleivonnaisia, jotka saavat kehuja. Tätä mutakakkua kehuttiin kovasti tämän vuoden Suomen Masterchef -kisassa.

__________________________________________________________________________________


Resepti by Sandra - Masterchef Suomi 2012 -kilpailusta


Mutakakku


260 g tummaa suklaata (väh. 70% kaakaota)
100 g voita
3 kananmunan valkuaista
3 kananmunan keltuaista
2 dl sokeria
100 g valkosuklaata


Sulata tumma suklaa ja voi kattilassa. Anna jäähtyä hetki. Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa suklaa-voi-seos keltuais-sokerivaahtoon. Kääntele joukkoon valkuaisvaahto. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vuoraa  ∅ 20 - 24 cm:n kokoinen irtopohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla. (Itse käytin  ∅ 20 cm:n kokoista vuokaa) Kaada puolet taikinasta vuokaan. Lisää sulanut valkosuklaa taikinan päälle. Kaada loput taikinasta vuokaan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile!



__________________________________________________________________________________


Kakusta tuli ihanan suklainen ja valuva, mutta omaan makuuni ehkä hieman liian makea. Ensi kerralla ilman valkosuklaata siis...