torstai 3. marraskuuta 2011

Ihana tomaattikeitto

Tämä taisi olla ensimmäinen kerta, kun teen tomaattikeittoa alusta asti itse. Uskomatonta, että en ole aikaisemmin tällaista peruskeittoa tehnyt. Tämän reseptin lainasin Jamie Oliverilta. 



__________________________________________________________________________________


Resepti by Jamie Oliver 


Tomaattikeitto


4 - 6:lle


1 kg kypsiä kirsikkatomaatteja (tertuissa)
4 isoa kypsää tomaattia
1 tuore punainen chili
4 valkosipulinkynttä
2 punasipulia
4 rkl balsamietikkaa
pieni nippu tuoretta basilikaa
1 - 2 rkl crème fraichea
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria


Irrota tomaatit tertuista ja laita ne laakeaan uunivuokaan. Leikkaa isot tomaatit neljään lohkoon ja lisää ne joukkoon. Lisää päälle runsaasti oliiviöljyä. Riko valkosipulinkynnet ja lisää ne joukkoon. Halkaise chili ja poista siitä siemenet. Lisää sekin uunivuokaan ja sekoita ainekset sekaisin. Paista tomaatteja 225 asteesssa noin 15 minuuttia.



Leikkaa sipulit ja pilko ne. Laita kattilaan oliiviöljyä ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä kunnes se on pehmeää. Lisää 4 rkl balsamietikkaa ja anna kiehua niin kauan että balsamietikkaa on noin puolet jäljellä. Ota tomaatit uunista ja kaada ne kattilaan. Sekoita. Lisää suurin osa basilikasta (jätä vähän koristeeksi) ja soseuta keitto. Lisää 1 - 2 rkl crème fraichea ja sekoita. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa mustapippurilla ja suolalla. 
__________________________________________________________________________________

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti